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Técnicas culinarias aplicadas a la coctelería: el envasado al vacío

Las nuevas tendencias de la coctelería, cada vez más, van destinadas a utilizar alcoholes, siropes o mixers producidos o cambiados de alguna forma por los bartenders, para así dar un toque más personalizado y singular a los cócteles. Eso conlleva que se beba a través de técnicas de infusión sacadas ancestralmente de recetas de los abuelos, o de técnicas para acelerar esa infusión que provienen de la cocina, como el envasado al vacío.