Preparación

Pasos previos: la ginebra pasa por un proceso de fatwash con jamón iibérico de bellota D.O. Jabugo (el proceso implica la maceración de la ginebra, congelar la mezcla para luego filtrarla).

Se utilizan gotas de aceite de oliva macerado con jamón ibérico en la superficie del cóctel.

Decoración: salicornia deshidratada.

Cóctel finalista del Tío Pepe Challange 2017. Esta receta ha sido elaborada por Enrique Prado Gamboa, bartender en La Higuera y alumno del CETT #Barcelona (curso de extensión universitaria de #Coctelería y #Mixología del #CETT_UB).

Ingredientes

5 cl Vino fino de Jerez Tío Pepe

5 cl The London Nº1

3 gota Aceite de Oliva Extra Virgen

Imágenes