Preparación
Paso previo:
Tequila infusionado con chipotle
Preparación:
En una coctelera colocamos de 3 a 5 hielos en roca y agregar todos los ingredientes. Agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en un una copa cocktail o Luxemburgo de Cristal D’Arqués.
Decoración:
Ribeteado de azúcar y salsa Valentina en polvo picante y un golpe de espray de mezcal en la copa.
Emmanuel Otero Trassens nos comenta: "Para la creación de este cóctel me he basado en una técnica tradicional y milenaria: la infusión. Mi aporte se basa en la integración de un ingrediente propio de la gastronomía mexicana, el chipotle, en el proceso de infusionado; con ello le aportamos un sabor picante a la bebida y maridamos la cocina con la coctelería."
Emmnuel se basa en la historia de la llegada de los viajeros italianos a México y el resultado que daría del encuentro en una bebida fuertemente marcada por el tradicional sabor del Maraschino, pero especiada con los sabores tan peculiares del Mezcal, el Tequila y el Chipotle.
Cóctel finalista en el concurso de coctelería #VintageLuxardo 2015 celebrado en Punk Bach de Madrid.
