El Mesón y Las Tapas de Gonzalo. Dos locales de destino a hora y media de Madrid
- El empresario hostelero Gonzalo Sendín apuesta por la evolución de la cocina autóctona y el servicio de la “vieja escuela” como modelo de éxito en Salamanca.
-Sus dos locales, El Mesón de Gonzalo y Las Tapas de Gonzalo, se han convertido en máximos referentes para todo el que vista la ciudad Patrimonio de la Humanidad.
-En su propuesta destacan los trabajos de innovación con cerdo ibérico fresco de Guijuelo.