Considerada por muchos como una fruta milagrosa, la guanábana, es un elemento cada vez más presente en la gastronomía y coctelería moderna sobre todo por su sabor, poder de combinación y diferencial en el paladar. El fruto es originario del Caribe, México, Centro y Sudamérica; y con el tiempo ha sido incluido en países como China, Australia y la Polinesia.
Muchos estudios científicos aseguran que esta fruta ayuda a matar las células cancerosas, por lo que le atribuyen un poder sanador. Se dice que la fruta tiene un compuesto denominado anonacina que presuntamente tendría efectos anticancerígenos. Además la guanábana es rica en vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, hierro, magnesio y potasio.
En la cotidianidad la guanábana se consume generalmente en jugo con agua o leche y tiene propiedades diuréticas. Es un producto muy usado en la coctelería por tener un sabor agradable sobre todo en mezclas tropicales. Funciona muy bien con vodka, tequila y ron blanco.
George Restrepo ha querido llamar a estos batidos de guanábana como cócteles ¨SinSin¨. Mezclas que equivalen a cócteles Sin alcohol y Sin azúcar en un trabajo por encontrar la manera de endulzar con menos calorías y con productos naturales de carácter biológico que utilicen lo menos posible procesos químicos.
Algunos cócteles que resaltan el sabor de esta poderosa fruta son:
1. Batido SinSin de guanábana y coco: una mezcla perfecta entre el ácido de la guanábana y el sabor caribe del coco.
2.Batido SinSin de guanábana y avena:una combinación perfecta para las personas que cuidan su salud y saben apreciar el poder de los cereales:
3.Batido SinSin de guanábana y arroz: especial para los amantes de los sabores naturales y exóticos.
4.Batido SinSin de guanábana y almendras:una receta ideal para las personas que disfrutan de los ingredientes BIO.
*Por Lina Vanegas
Editora de contenido. Comunicadora Social y Máster en Dirección de Comunicación Corporativa.