Sake Akashi-Tai

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Caracteristicas

Akashi Sake Brewery Co. Ltd., es un pequeño y artesanal elaborador de Sake situado en Akashi, un pequeño pueblo pescador. Todos los sakes son artesanales utilizando métodos de elaboración artesanes y con ingredientes llocales de gran calidad.

Observationes

El Sake es un “vino de arroz” elaborado mediante la fermentación de los granos de arroz a los que previamente se ha pulido, eliminandola capa exterior más dura. Se elabora mediante un proceso, más parecido a la cerveza que al vino, durante el cual los almidones se convierten en azúcar antes de convertirse en alcohol. Esta conversión, sin embargo, se produce de forma simultanea y no en dos pasos diferentes como es el caso de la cerveza. Además la graduación del sake se mueve entre los 14º y 20º dependiendo del tipo y marca. Se puede consumir frio o caentándolo hasta unos 55ºC. 

Distribuido en España por Wkyregal.