Preparación
Pasos previos: el bitter de Angostura fue infusionado con una hoja de lima Kaffir para aportar notas cítricas. Los 3 cl. de Midori son el resultado de una reducción de 3 a 1 donde lo importante era concentrar el sabor del destilado aunque se perdiera la graduación alcohólica en el proceso.
Preparación: en una coctelera agregar de 3 a 5 hielos en roca, incluir todos los ingredientes y agitar. Servir utilizando colador en una copa de diseño creada especialmente para este cóctel.
Maridaje: melón bañado con whisky al jamón ibérico con aire de bellota. El jamón estuvo macerado con el whisky usado en la mezcla, y posteriormente fue puesto en congelador para solidificar los ácidos grasos y poderlo filtrar en frío. Luego el whisky fue envasado al vacío con el melón.
Decoración: se decoró el canapé con aire de bellota y una lámina de oro comestible.
Cóctel presentado en la semifinal de la World Class 2012 en Barcelona.
Créditos fotos: Cóctel @George Restrepo - Concurso: cortesía ©Diageo World Class - España
