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Recetario Creativo

Sotelo Quebranta Calificación:3

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Imagen Sotelo Quebranta

Familia:Pisco
Marca:Sotelo

Historia

La Bodega Sotelo empieza sus operaciones hace aprox. 150 años fundada por Cipriano Vásquez como Bodega Loyola, que por varias décadas produjo uno de los mejores Piscos de la región. Luego, cuando los tiempos difíciles llegaron y Don Cipriano no estaba entre los vivos la bodega se perdió en los latifundios del olvido por casi 60 años. Es recién en 1972 cuando Julio Sotelo Vásquez decide retomar la historia familiar y resucitarla. Ahora es su hijo el Ing. Julio Sotelo Alca, perteneciente a la 5ta generación de Pisqueros de la familia, quien ha tomado las riendas del negocio y en pocos años ha conseguido los premios y notoriedad necesarios para estar a la altura de su herencia, con 25 medallas de Oro y 20 de Plata en distintos concursos regionales y nacionales. Julio es Ing. Químico y enólogo, experiencia que lo ha ayudado a equilibrar la innovación tecnológica necesaria en estos tiempos con el respeto al proceso tradicional que su bisabuelo impuso en la chacra.


Descripción
  • Es un Pisco de imponente cuerpo e ideal para  cualquier mezcla o cóctel, es la cepa más  representativa de Ica, ya que de esa región se obtiene la mejor calidad de Quebranta.
  • Bodega Sotelo actualmente produce 50 mil litros de Pisco Quebranta y otros 10 mil litros de las 4 cepas aromáticas (Italia, Torontel, Moscatel y Albilla).
  • Denominación de Origen Pisco.
  • Destilado en Alambique.
  • Cuenta con certificación de trazabilidad y buenas prácticas de manufactura.

Notas
  • Nariz: el alcohol es muy amable y regala aromas a frutas como manzana, membrillo, pera, plátano, blanquillo, lima, tostado y miel. El melocotón impone su exquisita y persistente presencia.
  • Boca: el alcohol llena y calienta la boca y se disfrutan sabores a melocotón manzana y plátano de la isla.
  • Ingredientes afines: chocolate, miel, café, lúcuma, manjar, plátano.

Observaciones

Recomendaciones en coctelería: el quebranta es el Pisco con cuerpo más imponente y que siempre se sentirá en las mezclas más atrevidas, posee mucha versatilidad con cócteles dulces, por su alto contenido de alcohol, logrando un equilibrio en cremas, mezclas muy cargadas o con jarabes saborizados. Ejemplo: cóctel de Algarrobina, Machu Picchu.

Por su gran exquisitez e imponente cuerpo y sabor ha sido reconocido con:

  • 8 Medallas de Oro
  • 1 Medalla de Plata


Fuente: Pisco Sotelo


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