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Recetario Creativo

Ginraw Calificación:3

Imagen Ginraw

Familia:Gin / Ginebra
Marca:Ginraw

Historia

GINRAW, de Barcelona al mundo

La primera ginebra gastronómica, creada en Barcelona, abre mercados en Europa, América y Asia-Oceanía

Un chef, un mixólogo, un sumiller y un maestro perfumista. La suma de cuatro talentos que se unen para desarrollar una ginebra superior, propia de la alta gastronomía, capaz de transmitir los valores de la ciudad de Barcelona, como referencia gastronómica, cosmopolita y con un estilo de vida único.

GINRAW se define como una ginebra única, fruto de una inédita suma de talentos.

Después de su lanzamiento mundial en Barcelona, GINRAW afronta su consolidación en España, pero también internacionalmente, con presencia en Europa: Portugal, Bélgica, Suiza, Reino Unido, Italia, etc., así como Asia&Oceania: Japón, Singapur, Australia, y con la inminente apertura de mercados tan importantes como el de EEUU y Candá.


Descripción

GINRAW adopta pues un método de la alta cocina para su elaboración, un sistema que se combina con el alambique de cobre utilizado para destilar el enebro, como herencia del proceso tradicional de la fabricación de la ginebra.

“La elaboración de GINRAW se lleva a cabo en la destilería Mascaró, en Vilafranca del Penedès” –apunta Roger Burgués- gracias a Montse Mascaró podemos garantizar un proceso cuidado en línea con los valores de excelencia y pureza que buscamos con esta ginebra”.

“La singularidad de GINRAW radica en el método de destilación a baja temperatura de los ingredientes botánicos –explica Lluís Jáuregui- para conseguirlo utilizamos el Rotaval®, un sistema ideado y desarrollado por el chef Joan Roca que nos permite obtener los aromes más puros de cada ingrediente escogido por nuestro equipo de expertos”.


Notas

Con cuerpo y volumen definidos en la entrada en boca, GINRAW manifiesta una vez más su suavidad, es amable y elegante. Aparecen aspectos florales con sensación aterciopelada, puntas especiadas y efervescentes y un ligero matiz ahumado. El frescor y la calidez conviven de forma equilibrada con un fondo balsámico característico del enebro. Su persistencia en boca es larga y agradable.

“GINRAW significa ginebra pura o en crudo, no alterada o tratada – señala Lluís Jáuregui- gracias a la destilación a baja temperatura se preservan los aromas más delicados de sus botánicos”. Este resulta ser el hecho diferencial más importante y relevante “dado que el 80% de la percepción organoléptica de todo lo que bebemos y comemos lo percibimos a través del olfato”.


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