Preparación
Paso previo: realizamos una crusta con azúcar blanca. El almíbar que utiliza Mauri en la receta es el que contienen las cerezas maraschino en su recipiente.
Preparación: en el vaso de una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezlca homogénea. Finalmente servir en una copa de cocktail y decorar.
Decoración: menta y cereza maraschino.
Inspiración: en palabras de Mauri: “la relación de de Italia con México viene de muy atrás, antes incluso de la independencia de México. Pero es después de ésta, entre mediados del S. XIX y finales del mismo cuando México recibe la mayoría de estos colonos italianos. Los italianos se vieron atraídos por la oferta de donaciones de terreno. De aquí el origen de mi cocktail, ya que el nombre que toma viene de una de estas grandes colonias agrícolas como fue "Nueva Italia".
He escogido este cocktail para demostrar que dos ingredientes tan italianos como el Maraschino y la naranja sanguina, funcionan tan bien con el mezcal y la lima.
Como último dato a destacar,hoy en día, casi un 10% de la población mexicana tiene antecedentes de origen italiano.”
©Fotos cortesía: Marcelo Salomao
