Preparación

Paso previo: Giacomo hace una infusión del Vino Fino de Jerez con "Oster Leaves", hoja comestible con sabor a ostras.

Preparación: infusionar un par de minutos 7 hojas de cilantro con el vodka Ketel One.
En el vaso de una coctelera, añadir todos los ingredientes y hacer un dry shake. Después añadir el vodka infusionado, añadir hielos y agitar nuevamente la coctelera hasta lograr una mezcla homogénea con suficiente espuma.

Decoración: una hoja de ostra y una perla de azúcar.
Cóctel servido en una concha de mar.

Cóctel presentado en World Class Competition 2014 por Barcelona.
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