Cóctel del Profesor de Moe Aljaff, del Two Schmucks, en Barcelona. Una receta creada para los alumnos de la masterclass “Building Bars by Building a Brand” de #CampariAcademy_Spain
Una receta aromática y afrutada, perfecta como aperitivo y para consumir a cualquier hora del día, en la que los sabores cítricos y herbales conviven en armonía creando un cóctel desenfadado y con personalidad.
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Ingredientes
40 ml Bulldog Gin
30 ml Cinzano Bianco
25 ml Aperol (Infusionado con fresas y estragón)
Pizca de sal
Gajo de limón exprimido
Hojas de estragón
Preparación: se mezclan los tres ingredientes en un recipiente adecuado y se dejan infusionar durante 24 horas a temperatura ambiente, o durante 1 hora a 60ºC, en una máquina Sous Vide.
Decoración: hojas de estragón.
Copa: Tulipán
Técnica: Stirring
Receta del ron redestilado:
700 ml Aperol
200 g de fresas
Un puñado de hojas de estragón
