Un clásico vintage que llega a la era moderna con el sentido de producción consciente de Eight Lands.
Ingredientes
5 cl Eight Lands Gin Organic Speyside
2 cl vermut Discarded*
1 cl azúcar Líquido
1,5 cl zumo de limón fresco
4-5 frambuesas frescas
2 cl Clara de huevo
Preparación: En una coctelera con hielo, añadir todos los ingredientes y agitar enérgicamente. Colar utilizando doble colador y servir en una copa tipo coupette.
Decoración: 3 gotas de Bitter Angostura.
*Se puede usar cualquier buen vermut dulce si no hay Discarded disponible.
El Vermouth Discarded es elaborado en Escocia infundido con cáscara, la fruta exterior de la baya de café. La cáscara es un producto de desecho en la producción de café y cada año miles de millones de toneladas de este subproducto se envían a vertederos o se reciclan como fertilizantes. Este vermouth agrega una sutil nota de café a este aterciopelado sour de frambuesa.
