Preparación

El método utilizado por Paolo es el Dry Shake y Shake and Strain. En el vaso de una coctelera agregar todos los ingredientes sin poner hielo y agitar enérgicamente durante 2 minutos para emulsionar bien la mezcla y crear abundante espuma. Después agregar de 3 a 5 hielos en roca y volver a agitar durante 12-15 segundos. Servir usando doble colador sobre una copa de cóctel previamente enfriada. Decorar y finalmente atomizar la copa con agua de azahar.

Decoración: pétalo de rosa rojo y esparcir polvo de flor de violeta caramelizada y oro en polvo sobre la copa.

Cocktail inspirado en Marylin Monroe por su perfume Chanel N°5.

Cóctel propuesto por Paolo para el concurso internacional de Diageo World Class 2013, España.

Ingredientes

3.5 cl Tanqueray Ten

2 cl Pomelo Rosa - Zumo/Jugo

2 cl Clara de huevo - pasteurizada

1.5 cl Limón - Zumo/Jugo

1 cl Agua de Rosas

1 cl Sirope de Vainilla Monin

2 cl Licor de Vainilla Navan

2 cl Puré de Naranja Sanguina

2 cl Té de Manzanilla

Imágenes