Preparación

Paso previo: Esther crea un sirope de vainilla picante casero con 500 ml de agua, 500 gr de azúcar y 2 vainas abiertas de vainilla.

Preparación: Agregar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición por unos minutos. Dejar reposar e introducirlo en una bolsa de vacío junto a un jalapeño troceado sin pepitas. Infusionamos en roner durante 40 min a 52°C; colamos, servimos y decoramos.

Decoración: barrita de galleta con chocolate.

Ingredientes

4 cl Cointreau

1 cl Monkey Shoulder

3 cl Pomelo Rosa - Zumo/Jugo

2.5 cl Sirope de vainilla

2.5 cl Clara de huevo

Imágenes