Texto descriptivo
Las fotos de las cinco chicas juntas con pie de foto
Luego cada uno de los perfiles de las chicas (Resumen de su entrevista)
Debajo foto y receta.
¿Quienes son las cinco talentosas barmaids que estarán en la final de Cointreau Queens Competition?
Queen for a men de Vanessa Bondeviña
4,5 Cl. Cointreau Noir
2,5 Cl. Tequila Reserva 1800 añejo
1,5 Cl. Puré de calabaza real
Rellenar con ginger and chile Schweppes
Oro en polvo
En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca,
agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta
lograr una mezcla homogénea. Rellenar con ginger and chili
Schweppes, oro en polvo y servir en una copa de cocktail
usando doble colador, aromatizar la copa con escencia de
naranja y finalmente decorar. Aromatizar la copa con
esencia de naranja.
Decoración: fisalis y naranja sanguina.
Ana Gracia Jiménez:
Ana Gracia se define autodidacta en el mundo de la coctelería, aunque lleva desde los 16 años vinculada a la hostelería. No es casualidad entonces que termine haciendo cócteles, desde que servía en sala o detrás de una barra, ya veía con cierto interés cuando sus compañeros hacían que las cocteleras sonaran. Ana dice que lleva sólo un año en coctelería, si bien en realidad lleva muchos más años vinculada a la hostelería. Por eso cuando su amiga Esther Gómez, su gran amiga, la entusiasma para volcarse al mundo del cóctel, y Fran Olmo, su actual jefe y mentor, le abre las puertas de su bar Le Xix, todo ha venido rodado. Está en su mejor momento, ahora Ana Gracia es finalista nacional en el concurso de coctelería organizado por Cointreau, en el que tanto talento consagrado como nuevas figuras tenían la oportunidad de demostrar su capacidad a la hora de proponer un cóctel inspirado en el mundo de Cointreau, el famoso licor francés hecho con piel de naranjas dulces y amargas. Conversamos con Ana, una chica joven, alegre, y muy talentosa. Ella es la representante del Sur de España para la final nacional del 13 de diciembre en Platea Madrid.
¿Quieres conocer más a Ana? lee toda la entrervista que le hicimos aquí
4 Cl. Monkey Shoulder
3 Cl. Cointreau
2 Cl. Sirope casero de plátano y vainilla
2 Cl. zumo de lima
2 Cl. clara de huevo
Unas gotas de bitter de angostura y naranja.
En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en
roca, agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente
hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en una copa de
cocktail usando doble colador, añadir un twist de naranja
para perfumar y luego decorar.
Decoración: twist de naranja.
Ginevra Castagnoli:
Dicen que el mérito de un buen barman es el de saber escuchar a sus clientes, o tener la sabiduría de los tres monos sabios, esos que no ven nada, no dicen nada, y no escuchan nada, pero en el caso de Ginevra, lo de escuchar le viene de profesión: es Psicóloga. Italiana de nacimiento, cursó sus estudios profesionales en Madrid y eligió entre Ibiza y Barcelona para dar un giro de 180 grados a su carrera. Descubrió que la mejor terapia para sus pacientes, era el de la diversión que podía irradiar ella y sus compañeros de trabajo detrás de la barra. Desde que empezó en Milán hasta que coincidió en Barcelona con Marco Tagliabue, Juan Falcón y Alesandro Rossi, sus tres compañeros, esa familia loca creada por amigos y mentores con quienes comparte tablas en su actual trabajo, fue cuanto no sólo aprendió a servir buenos cócteles, sino a ofrecer diversión como el mejor maridaje de una copa. Y es que ya son míticas las noches en el bar Creps al Born en Barcelona donde se combina perfectamente un ambiente inigualable, coctelería y creps. Conversamos con Ginevra, representante de Barcelona para en la final nacional del concurso de coctelería Cointreau Queens Competition que se celebrará el 13 de diciembre en Platea Madrid.
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Orange is the new black de Ginevra Castagnoli
1 Cl. Chocolate Blanco - Sirope
3 Cl. Cointreau
1.5 Cl. Fino Sherry
2 Cl. zumo de lima
2.5 Cl. zumo de naranja
2 Cl. Pisco
En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca,
agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta
lograr una mezcla homogénea. Servir en una copa coupette
usando doble colador y finalmente decorar.
Decoración: aceite infusionado al curry y teñido de negro
con carbón activo.
Mari Castaña de Jessica Gil
4 Golpes Angostura Orange
1 Cl. Azúcar líquido
4.5 Cl. Cointreau
1.5 Cl. Cointreau Guignolet
3 Cl. Puré de castaña asada y ahumada - homemade
1.5 Cl. Vino Amontillado Sherry
En un vaso alto añadir todos los ingredientes y mezclar con
ayuda de una cucharilla imperial y decorar.
Decoración: rodaja de naranja.
Inés Martinez de la Torre:
Inés se ha movido entre cocina, sala y barra como pez en el agua. De hecho, estudió cocina y sin pensarlo terminó trabajando en la calle Pez de Madrid, nada menos que en el número 27 donde Alberto Martínez, le abrió un espacio en la barra de su coctelería 1862 Dry Bar. Inés se hizo bartender aprendiendo la profesión rodeada de personas que le han aportado conocimiento y experiencia, y también terminando de complementar sus conocimientos de cocina en el curso de Bar Máster de la Cámara de Comercio de Madrid. Hablamos con ella a propósito del concurso de Cointreau Queens Competition.
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4.5 Cl. Cointreau Noir
1.5 Cl. Limón - Zumo/Jugo
1.5 Cl. Puré de Maracuyá
1 Cl. Sirope de Jengibre
4.5 Cl. Whisky Monkey Shoulder
En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca,
agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta
lograr una mezcla homogénea. Servir en un vaso old fashion
usando doble colador y finalmente decorar.
Decoración: piel de naranja.
