Descripción y características
Esta es una impresionante ginebra americana, elaborada por FEW Spirits en Illinois, EE. UU. Ha sido envejecida en barricas de roble, y el resultado de esto es un mayor nivel de dulzor, complejidad y especias. Es una ginebra parecida a las clásicas genever holandesas, que presenta sutiles notas de hinojo y especias, mientras que una suavidad ahumada del barril carbonizado impregna el enebro. Este destilado de barril sabe a ginebra, pero tiene la madurez y complejidad de un bourbon.
FEW Spirits es una destilería artesanal estadounidense ubicada en Evanston, Illinois, a las afueras de Chicago. Se enorgullecen de producir todo, desde el grano hasta el vidrio. Cada aspecto de la producción de sus destilados es hecho por ellos. Actualmente producen una gama de ginebras y whiskeys galardonados, todos con ingredientes procesados en su propia destilería con una sola premisa, que la materia prima sea tan local como sea posible.
FEW Spirits tiene dos alambiques de cobre, un primer alambique de construcción híbrida hecho a la medida que se utiliza para producir el whiskey. El segundo está hecho a medida, pero está optimizado para la producción de ginebra. FEW coloca todos sus ingredientes botánicos de ginebra directamente en el alambique, el uso de un alambique separado para la producción de ginebra garantiza que los sabores de ginebra no se mezclen con su whiskey.
Aunque es una destilería relativamente joven, FEW ha ganado rápidamente diferentes premios.
Premios y reconocimientos:
Social and Cocktail nombró a FEW American Gin como el producto destilado más emocionante introducido en el Reino Unido en 2012, y el Beverage Testing Institute otorgó a Few Barrel Gin la calificación más alta otorgada en un ginebra en 5 años.
Notas de cata:
- Color: dorado pajizo.
- Aroma: notas especiadas de hinojo y enebro llenan la nariz de una fragancia aromática y especiada. Sutilmente al fondo aparecen notas ahumadas dotadas por la madera del barril ex-bourbon.
- Boca: seca y especiada resaltando el enebro e hinojo impregnados de un sutil ahumado carbonizado del barril. Un espíritu envejecido en barril que sabe a gin, pero tiene la madurez de un bourbon.
- Final: final largo, forrado de pan de jengibre. Bayas en la cola.