Bombay Sapphire

Historia
Creada por Michel Roux en 1987 basándose en la receta secreta de Thomas Dakin (1761), pero mejorada con dos exóticos ingredientes botánicos.

Características

• Procedencia: Warrington, Inglaterra 1761.
• 100% grano natural.
• Destilación: se trata de una London Dry Gin que sigue un proceso de elaboración único denominado "Infusión de Vapor". A diferencia de muchas otras ginebras, que hierven los ingredientes botánicos directamente en el destilado para conseguir su sabor, los 10 ingredientes botánicos de Bombay Sapphire se mantienen separados del líquido en una cesta de cobre perforada. El vapor del destilado atraviesa la cesta donde se impregna delicadamente con el aroma de los botánicos. Este proceso proporciona un sabor suave, delicadamente equilibrado y fresco.
• Filtración: proceso productivo tipo "single fold", lo que significa que tras la destilación no se añaden aditivos, aromatizantes o alcohol. Sólo se añade agua para obtener la concentración deseada antes de embotellar el producto.
• Ingredientes botánicos:

- Bayas de enebro
- Angélica
- Almendras
- Cáscara de limón
- Regaliz
- Raíz de orris
- Cilantro
- Corteza de cassia
- Bayas de cubeba
- Granos del Paraíso

Notas de cata

• El sabor de Bombay Sapphire es complejo, aromático, suave e insinuante. Tiene un sabor a cítricos maduros con un toque de enebro, combinado con un final elegante, ligero y especiado.
• Nariz: el carácter perfumado presenta una alineación unificada de enebro, cilantro, limón y notas florales con un corazón más profundo y especiado, y notas subyacentes de madera y hierba seca.
• Paladar: la seductora textura transmite piel de limón y una dulzura media, seguidas de un enebro intenso y una dulzura ácida de limón más generosa, apoyados por notas de salida de cilantro y regaliz, equilibradas por las notas  más profundas y especiadas que definen la base del paladar.
• Acabado: equilibrio dulce y seco con un carácter añadido de especias y limón, y notas subyacentes ligeramente amaderadas.