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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Dream Hunter

Dream Hunter

David Rios Aguilar


Copa de diseño
Aperitivo
Mixto

Ingredientes:

1 GolpeAngostura
3.5 Cl.Cardhu Cask Reserve
1 Cl.Chartreuse Verde
0.5 Cl.Miel de Yuzu
2 Cl.Talisker 10 Years Old

Preparación:

Pasos previos: en una barrica nueva de roble americano introducir 70 cl de Pedro Ximenez y dejarlo durante 22 días. Pasado este tiempo retirarlo e incorporar los whiskies Cardhu (35 cl), Talisker (20 cl) y el licor de hierbas Chartreuse (10cl), por 20 días. Luego pasamos la mezcla a una botella de cristal.
David prepara el bitter de Angostura con Pedro Ximenez. 

Preparación: servir 6.5 cl del cóctel añejado en un vaso mezclador con hielo en roca, añadir el sirope de yuzu, 3 gotas de Angostura con Pedro Ximenez, y enfriamos removiendo con una cucharilla. Pasamos esta mezcla a otra botella de cristal y ahumamos con haya y café. Servir en copa Quaich con un twist de naranja.

Maridaje: acompañamos con nuez de macadamia, Idiazabal ahumado y bombón de café.


Cocktail ganador de la semifinal nacional celebrada en Barcelona de la competencia internacional World Class 2013, España.

Imagen hecha por © Coctelería CreativaImagen hecha por © Coctelería CreativaImagen hecha por © Coctelería Creativa

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