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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Sanlúcar

Sanlúcar

Rafael Rodríguez Venegas


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

3 GotaAceite de Oliva Extra Virgen
1 GolpeAngostura
2 Cl.Azúcar líquido
2 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
1 RamaHierbabuena
5 Cl.Licor St. Germain
3 Cl.Lima - Zumo/Jugo
6 Cl.Vino Manzanilla

Preparación:

En coctelera, agregamos todo los ingredientes exceptuando el bitter. Primero realizar un dry shake para emulsionar la clara de huevo y posteriormente agitar vigorosamente con hielo. Servir en copa Martini previamente enfriada con doble colador.

Decoración: hoja de hierbabuena y un golpe de Angostura.

Inspiración: Rafa nos cuenta que este cocktail es un homenaje a su ciudad natal Sanlúcar de Barrameda y a su vino más característico, la Manzanilla. El color final y la espuma recuerdan a la playa.

© Foto cortesía: Nicolas Erneso Lacovone - Fotógrafo 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Nicolas Erneso Lacovone - FotógrafoImagen hecha por © Foto cortesía: Nicolas Erneso Lacovone - Fotógrafo

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