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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Black Tonic

Black Tonic

George Restrepo


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

20 Cl.1724 - Tónica
1 GolpeAngostura
8 Gr.Frambuesa Smooth
2 Cl.Té Negro
5 Cl.Vertical

Preparación:

Pasos previos: hacer una infusión en seco con el vodka. Para ello, poner el vodka en contacto con la fruta liofilizada que no aporta humedad ni agua al destilado en el proceso. De esta manera se realiza una transferencia de color y sabor en menor tiempo (20 minutos aprox.). En el caso de la infusión de té negro, se utiliza un té negro de Ceylán (10 gr. aprox.) mezclado con 2 gr. de flores comestibles de Ingredíssimo, 500 ml de agua y 50 gr. de azúcar. Poner al fuego y reducir durante 15 minutos.

Preparación: cóctel directo. En un vaso highball ponemos hielo en roca, 4 cl de vodka previamente infusionado, un golpe de Angostura y 4 cl de una infusión de té negro con flores comestibles. Finalmente añadir la tónica.

Decoración: piel de limón y Frambuesa, Mora y Fresa Smooth.

Imagen hecha por © Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Coctelería Creativa - George Restrepo

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