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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Seventh Pillar

Seventh Pillar

Jesús Ortiz Carrasco


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

2 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
5 Cl.Cordial de hierbaluisa y cardamomo - elab. propia
4 HojaHierba Luisa
1 DashJerry Thomas' Own Decanter Bitters
1 Cl.Licor de miel de brezo - elab. propia
1 FrutoManzana Granny Smith
2 Cl.Miel de dátil
4 Cl.The Macallan - Amber

Preparación:

Paso previo: Jesús utiliza la miel de dátil especiada con canela, clavo, haba tonka y vaninilla. Elabora un bíter de Hierba Luisa y Cardamomo para usarlo en la decoración del cóctel.

En el vaso de una coctelera, poner un trozo de manzana Granny Smith y majarla con la ayuda de un mortero. Añadir todos los ingredientes, agregar de 3 a 5 hielos en roca y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en un vaso alto con hielo en roca y decorar.

Decoración: hoja de Hierba Luisa, gotas de bíter de Hierba Luisa y Cardamomo de elaboración propia. 

Cóctel propuesto por Jesús Ortiz Carrasco de maremoto Café & Cocktail en Zaragoza para The Excellence Project de Maxxium España 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Jesús Ortíz CarrascoImagen hecha por © Foto cortesía: Jesús Ortíz Carrasco

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