Preparación
Cóctel #ZeroWaste creado por Jarno Kallio. Ganador ganador del concurso Juan Torres Zero Waste Challenge en Finlandia, organizado por Torres.
Pasos previos: el sirope de arándanos rojos se prepara con 1 litro de agua, 500 gr de azúcar de caña de azúcar y 1 kg de arándanos rojos recogidos a manos de la Laponia finesa.
Preparación: añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador y mezclar. Servir en una copa tipo Coupette.
Decoración: arándanos rojos crujientes (elaborado con las bayas sobrantes del sirope. Añadir las bayas en una licuadora, recoger la capa delgada en "papel" con superficie de silicona y secar en horno).
NOTA: Jarno Kallio, bartender del Arctic Light Hotel Lounge Bar en la Laponia finesa, asegura que la sostenibilidad y el #ZeroWaste en una tendencia creciente en los países nórdicos. De hecho Jarno utiliza de la propia región, los garnish que recoge del bosque de este territorio super puro y plasma en su coctelería la esencia de la sostenibilidad. A propósito del concurso que busca crear cócteles sostenibles, Torres Zero Waste Challenge, que en 2018 arranca una nueva edición.
#ZeroWasteTorres #BrandyTorres
