Creado por Sebastián Oliva. Cóctel finalista en 2do puesto de la final española de Putting Pen to Shaker 2014.
Ingredientes
5 cl Ish London Dry Gin
2.5 cl Aka Vodka
2 cl Zumo de Lima
2 cl Sirope casero
3 golpe Celery Bitters The Bitter Truth
Pasos previos:
El sirope casero que utiliza Sebastián es de cilantro y chile.
El AKA vodka ha sido infusionado previamente con caviar de erizo de mar.
Para la caparazón del erizo de mar:
En un vaso mezclador enfriar 2.5 cl de AKA vodka que ha sido previamente infusionado con el caviar del erizo.
Para la copa de cristal:
En una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir los otros ingredientes y agitar enérgicamente. Servir en una copa de cristal previamente enfriada y ribeteada con sal hawaiana mezclada con flor de sechuan button.
Decoración: un chile
Sebastián propone probar las mezclas por separado y al final, mezclar el líquido servido en la caparazón junto con el que está en la copa de cristal.
