Cóctel creado por Sandra Angulo del Hotel 1898 (Barcelona) para Beluga Signature 2019.
Inspiración
Una fusión entre Siberia y el Mediterráneo en una versión diferente del Gimlet. Sandra explica que los sabores marinos y herbáceos se mezclan con la pureza y el estilo del mar siberiano. La decoración, según comenta, es un ingrediente y una crítica. El cóctel puede beberse desde la tinta, y sabe completamente diferente sin ella. Mucho más marino y salado. También es una llamada de atención a los miles de litros de aceite derramados cada año en el mar de Siberia.
70ml Vodka Beluga
3 cdas. Shrub de salicornia
30ml Zumo de manzana
15ml Cava
Mezclar con una cucharilla imperial en un vaso mezclador y servir muy frío. Decoración: pincelada de salsa de tinta de calamar.