Preparación

Preparación previa (barrica): en una barrica de 5 litros, ex-oloroso (jerez), de segundo relleno, con nivel de tostado "medio", envinada con 70 cl de vino Pedro Ximénez durante 4 días, dejar reposar durante 30 días los siguientes ingredientes (añadiendo al noveno día, 9,5 cl de New Make Spirit a 68% ABV macerado por 6 horas con piel de una lima y 4 ramas de tomillo fresco, para fortificar):
6,3 cl Chartreuse verde 3,6 cl de Jarabe de Miguel (al dejar reposar estos dos, se precipitarán otros 20 cl, que se descartan) 4 cl Tequila Gran Centenario Plata 7 cl Whisky The Glenrothes S.R. 300 cl (3 litros) Whisky The Glenrothes 1998

El jarabe casero, receta de Miguel: ron especiado (15 cl), Coñac VSOP (5 cl), Angostura Bitter (5 cl), Bitter de Manzana Asada (5 cl), zumo de limón natural (1,5 cl), néctar de Agave (2,5 cl) y azúcar moscovado (500 gr). Preparación: mezclar todos los ingredientes a fuego lento hasta disolver y dejar reposar a temperatura ambiente). Servicio: remover en vaso mezclador con hielos (enfriar muy bien) y servir en copa coupet bien fría. Decoración: una ramita de tomillo fresco y dos golpes de bitters de melocotón (Fee Brothers). "Vintage Perfection Cocktails" es el proyecto impulsado por The Glenrothes, whisky premium single malt, que reune a los mejores bartenders de España para la creación de cócteles basados en un proceso de elaboración artesanal de maduración en barrica. Barricas pequeñas de roble español ex-Glenrothes, de 5 litros.

Ingredientes

1 cl The Glenrothes Vintage Reserve

5 cl The Glenrothes Vintage 1998

1 cl Chartreuse Verde

1 cl Gran Centenario Plata - Tequila

2 golpe Bitter de Melocotón

1 cda. Jarabe casero

Imágenes