Preparación
Paso previo: Jorge utiliza un bitter casero de tabaco (ver receta parte inferior) y un sirope casero de cacao y chile jalapeño.
Preparación: en una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca y agregar todos los ingredientes. Batir enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir usando doble colador en una copa de cocktail enfriada previamente y decorar.
Decoración: chocolate, canela y menta.
Cómo preparar el bitter casero de tabaco:
Receta de Jorge Nicolás Serrano
Durante 2 semanas, macerar hojas de tabaco en un Ron Overproof.
En recipientes separados, macerar también durante el mismo tiempo Ron Overproof (total 200 ml) con:
1. rama de vainilla
2. cortezas fresca de naranjas
3. Canela en rama
4. Genciana y raíz de angélica.
Las partes sólidas después de ser coladas, fueron hervidas en 100 ml de agua.
Finalmente mezclar todo el contenido colado de los recipientes para conseguir el Bitter casero de Tabaco.
© Foto cortesía: Jorge Nicolás Serrano
Etiquetas: ron pampero aniversario, cardenal de mendoza, brandy, amanatsu, kabosu, sirope casero, cómo hacer un bitter casero, bitter de tabaco.
