Cóctel creado por Flaviu Bolbos de La Lonja.
Inspiración
“El Martini es quizás el más clásico de los cócteles clásicos, por esta razón elegí hacer un twist. Nací en Transilvania, en el norte de Rumania, y aquí una de las frutas más valoradas es la ciruela. De ella hacemos alcohol, licor, mermelada, compota de frutas, endulzares… En algunas situaciones es utilizada como moneda de cambio y esto le da un carácter noble. Es por ello que elegí utilizar mermelada de ciruelas como ingredientes en mi cóctel. La mermelada le da color a la mezcla, textura y notas frutales sin tapar el carácter del principal ingrediente, el vodka. Termino el cóctel con un spray de vermut casero y piel de naranja para darle mayor complejidad en nariz y para beber sin afectar la textura y balance”.
6 cl Beluga Noble
1 cl Vermouth seco Noilly Prat
1 cda. mermelada de ciruela
3 Dash Spray de vermouth rojo casero
1 piel de naranja
Preparación
Añadir el vodka Beluga, el vermut y la mermelada en una coctelera con 3-5 hielos y agitar enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir con doble colado en una copa tipo Coupette y decorar.
Decoración: piel de naranja y aromas de vermut rojo casero.