Dulce pero con carácter, esta propuesta da un twist diferente al clásico Glühwein o vino caliente especiado alemán.
Creado por Andrés Zanca (Lemon Rock, Granada). Los meister bartenders del programa Hubertus Circle proponen recetas innovadoras que nos animan a experimentar con las infinitas posibilidades y la riqueza de matices que aportan los 56 ingredientes naturales que componen su receta original.
Ingredientes (para 4 pax)
Jägermeister
80 gramos de azúcar panela
1 botella de vino tinto joven
2 mandarinas
1 limón
6 clavos
12 semillas de cardamomo
1 rama de canela grande
8 granos de pimienta
Preparación:
- En una olla o cazuela, dispón todas las especias además de la piel de las mandarinas y del limón retirando con cuidado la parte blanca más amarga.
- Añade el zumo de las mandarinas y del limón.
- Vierte el azúcar y humedece el fondo con un poco de vino hasta cubrir el azúcar y las especias. Después, calienta la mezcla durante 10 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva en el vino.
- Incorpora el resto del vino sin dejar de mezclar.
- Calienta la mezcla a temperatura media sin que llegue a hervir y mantenla a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.
- Sirve en una taza a través de un colador y añade Jägermeister al gusto. Completa tu creación con una rama de canela y una rodaja de limón para decorar.
