La Goulue

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Categoría
Cócteles Creativos
Tipo de Mezcla
Batido
Familia
Aperitivo

Preparación

 

Paso previo: Sirope de frambuesa: 900grs de azúcar líquida y 150grs de frambuesa. Batir y filtrar.  Top de merengue de vino: 100ml limon, 80ml Marqués de Vargas, 70ml sirope de vainilla, 250ml clara de huevo y sifón con 2 cargas.

Preparación: En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en una copa de flauta vintage usando doble colador y finalmente decorar con un top de merengue de vino. 

Decoración: plumaje de petalos y top de merengue de vino.

Propuesta de Marina Busquets Medalla para el Cointreau Queens Competition 2017.

Imágenes
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Enviado por La Goulue el Vie, 01/12/2017 - 11:48