Preparación

Paso previo: Sirope de frambuesa: 900grs de azúcar líquida y 150grs de frambuesa. Batir y filtrar. Top de merengue de vino: 100ml limon, 80ml Marqués de Vargas, 70ml sirope de vainilla, 250ml clara de huevo y sifón con 2 cargas.

Preparación: En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en una copa de flauta vintage usando doble colador y finalmente decorar con un top de merengue de vino.

Decoración: plumaje de petalos y top de merengue de vino.

Propuesta de Marina Busquets Medalla para el Cointreau Queens Competition 2017.

Ingredientes

2 cl Rémy Martin XO

2 cl Cointreau

2 cl Zumo de Lima

1.5 cl Pomelo - Zumo/Jugo

1 cl Remolacha - zumo/jugo

1 cl Sirope de Frambuesa

1 golpe Angostura Bitter

Imágenes