Preparación
Pasos previos: el destilado que utiliza Raimondo es el Ron palmero Aldea blanco infusionado con coco isleño. Y además, la mermelada es casera de piña de El Hierro.
Preparación: en el vaso de una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. En un vaso alto tipo mug (vaso julep) añadir un poco de hielo picado y agregar parte del contenido de la coctelera y unas hojas de menta, con la ayuda de una cucharilla mezclar un poco y agregar más hielo y el resto del contenido de la coctelera.
Decoración: hojas de menta y cerezas maraschino Luxardo.
Nota: cóctel más canario que el gofio (harina tostada). Inspirado en la Piña Colada y convertido a la técnica Julep. Acompañamos este cóctel con una esponja de gofio y plátano artesanal.
