Preparación
En el vaso de una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir todos los ingredientes menos el cava, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en una copa de cocktail previamente enfriada. Finalmente completar con un poco de Cava Ninna de Nuit Brut Nature y decorar.
Decoración: gajo de mandarina y romero.
Paso previo: para la elaboración de la reducción de cerveza Inedit, Fco. Javier ha utilizado 60 gr. de azúcar moreno, 330 ml de Cerveza Inedit (por su aroma y sabor cítrico y herbal) y dos hojitas de romero. Se ponen en un recipiente el azúcar y la cerveza y se deja hervir a fuego medio. Pasados unos minutos se añade el romero. Se deja reducir hasta casi un tercio el volumen. Se deja enfriar para que coja consistencia de caramelo y se pone en un envase para usar en cócteles.
Cóctel finalista nacional en el concurso Sidecar by Merlet 2016
