Preparación

Paso previo: Gabriel Burneo utiliza aceite de oliva Castillo de Canena y lo ahuma con roble usando una pistola ahumadora.

Preparación: en el vaso de una coctelera majar 3 trozos de piña y una hoja grande de espinaca, agregar el aceite de oliva, una cucharadita de lavanda y el resto de ingredientes y mezclar suavmente con una cucharilla imperial. Una vez esté diluido el aceite poner de 3 a 5 hielos dentro de la coctelera y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en una copa de cocktail y decorar.

Decoración: rama de lavanda

Cóctel finalista en el concurso The Gin Collection Contest 2016. Conoce la nota aquí.

Ingredientes

6 cl Berkeley Square London Dry Gin

1.5 cl Sirope de lavanda

1 gota Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cl Licor St. Germain

1 cda. Lavanda

0.1 fruta Ananá

1 pieza Espinaca - hojas

Imágenes