Preparación

El alga que usa José Ropero es Espaguetti de mar.

Preparación: en el vaso de una coctelera se agregan de 3 a 5 hielos en roca, se añaden todos los ingredientes menos la Ginger Beer. Se agita enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y se sirve en copa de cocktail previamente enfriada usando doble colador.

Decoración: “mukimono” de manzana verde.

Recomendación: el cóctel se puede servir en vaso alto y se le puede añadir más ginger beer.

En palabras de José Ropero: “esta receta fue creada para un concurso y fue ideada para acompañar comida asiática y carnes asadas crudas. Para paladares embravecidos y expertos.”

© Fotos cortesía: José Ropero

Ingredientes

5 cl Sikkim Privée

1 cl Bols Blue Curaçao

4 cl Sirope de Manzana Verde - Monin

1 pizca Wasabi

2.5 cl Licor St. Germain

1 pieza Algas

2 cl Ginger beer

Imágenes