Cóctel creado por Alessio Beltrami de Paradiso Barcelona.
Inspiración
Darya en un cóctel elegante y complejo que se inspira en uno de los factores más importantes de la península ibérica, el mar Mediterráneo (en ruso Darya significa mar). "Beluga vodka aporta cuerpo puro y claro combinado con Fino Sherry de Jerez que le da un toque salino y aromático a la bebida.
La fabulosa complejidad y la nitidez provienen de un cordial de oliva e hinojo, así como de los dulces y la acidez al mismo tiempo. Termina la bebida con un refresco que con la chispa ayuda a exaltar todos los demás ingredientes. Último toque una esencia de lima kaffir que funciona muy bien con el cordial de oliva e hinojo. Alrededor del cristal un fino borde de sal y pimienta".
Y Alessio concluye: "Una bebida refrescante pero a la vez compleja, que es el alma real de España".
50 ml Beluga vodka
15 ml Fino Sherry
20 ml cordial de oliva e hinojo
Top agua con gas
Decoración: esencia de lima kaffir y en el borde de la copa sal y pimienta.