Preparación

Paso previo: el Blue Curaçao de esta receta está macerado. Jose Antonio guio usa 1 botella de curaçao azul, ralladura de 3 limones, 3 limas, 2 naranjas, 1 pomelo y medio, 3 mandarinas y 6 kumquats y el zumo de los 6 kumquats. Lo deja macerar durante 1 semana en un recipiente cerrado.

Preparación: añadir todos los ingredientes en el vaso de coctelera y batir en seco. Poner de 3 a 5 hielos en roca en la coctelera y volver a agitar enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir en copa vintage previamente enfriada usando doble colador.

Decoración: rama de romero y pepino deshidratado de Cocktelea.

Ingredientes

6 cl Hendricks

2.5 cl Miel de Romero

2.5 cl Clara de huevo - pasteurizada

3 cl Blue Curaçao

Imágenes