Ingredientes
3 cl Cointreau
3 cl Licor 43
3 cl Café Arábico
4 cl Leche de Almendras
Pasos previos:
Preparación: en una copa de cóctel ponemos hielo pilé o granizado para enfriarla.
En una coctelera agregamos 3 cl de Licor 43, 3 cl (una carga) de café tipo arábico, y 4 cl de leche de almendras. Batir los ingredientes durante unos 10-12 segundos y servir en la copa de cóctel retirando el hielo de la misma. Finalmente aplicamos sobre la mezcla, con un sifón, aire de Triple Sec.
Decoración: estrella de anís o un poco de canela.
Aire de Triple Sec
Necesitas un sifón, una carga de CO2 y gelificante (agar/cola de pescado).
Preparación: en un cuenco agrega agua mineral y las hojas de cola de pescado para hidratarlas. Una vez hidratadas retira el agua mineral y escúrrelas. Agrega un poco del producto que vas gelificar (licor triple sec en este caso) y ponlas a fuego bajo hasta diluir el agar completamente. Después agrega el resto del licor y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Finalmente pon el producto en el sifón, agrega la carga de CO2 al sifón y déjalo reposar en la nevera durante una noche previa a su utilización.
Se recomienda 4 hojas de cola de pescado por litro de producto.
Las cantidades y los tiempos x litro son orientativas, consulta las instrucciones del producto o ponte en contacto con tu proveedor de confianza.
PRECAUCIÓN: Sigue las instrucciones del embalaje del sifón para una correcta utilización.