Beluga by the sea por Joaquín Manrique

Categoría
Cócteles Creativos
Familia
Aperitivo

Beluga by the sea por Joaquín Manrique, es una de las 10 recetas finalistas por España del concurso de coctelería #BelugaSignature2019.

Ingredientes:
45 ml Beluga Noble Vodka
25 ml cordial de té matcha y especias - de elaboración propia -** 
5 ml Calvados
Top de aire de sal ahumado

Método: agitado en coctelera
Decoración: perlas de Beluga Noble Vodka infusionadas con hierba limón y jengibre

**(pimiena rosa, vainilla, hojas de lima Kaffir, anis estrellado y clavos de olor)

Inspiración:
Para Joaquín Manrique, su objetivo era crear una experiencia única bajo un concepto de lo efímero en el lujo y llevarlo a un cóctel, primero creando una bebida corta que durara más tiempo en la memoria de quién disfruta el cóctel que en la copa, después, seleccionando una ostra como recipiente, representando el alimento histórico lujoso y por la singularidad de las perlas que guarda, fruto y tesoro del alimento. Finalmente se apoya con el ritual, donde elije el ritual del té al estilo ofrecido en Rusia, al que se le mezcla especias. Finalmente acompaña el cóctel con aire de sal, por un lado para enfatizar la relación del ingrediente con el mar y también como valor y riqueza, recordando que en alguna época, la sal tenía el mismo valor que el oro.

Ingredientes
4.5 cl Beluga Noble
Enviado por Coctelería Creativa el Jue, 30/05/2019 - 17:13