Ingredientes
6 cl Shōchū
1.5 cl Cointreau
1.5 cl Zumo de Limón
2 cdtas. Anko - pasta de judías azuki
2 Fresas
Preparación: en el vaso de una coctelera majar los ingredientes, añadir el Shōchū y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir usando doble colador en un vaso bajo con hielo en roca y decorar.
Decoración: roll de golosina casera hecha de fresas, zumo de limón, miel y un poco de azúcar glas.
Nota: el Anko es una pasta de judías rojas llamadas Azuki, que se utiliza mucho en Japón para confitería, esta pasta esta hecha a base de judía Azuki, azúcar blanco, azúcar moreno y un poco de sal. El azuki o judía roja proviene de China pero es en Japón donde más se elabora.
El Shōchū es un aguardiente japonés hecho de arroz, patata dulce, trigo, cebada o alforfón.