Caracteristicas
The Sting añade un nuevo concepto frente a todas las London Dry Gin: la destilación por lotes, también llamada “Small Batch”. La destilación por lotes consiste en no mezclar las diferentes destilaciones que se obtienen de forma sucesiva. En el caso de The Sting, se destila 5 veces y si la destilación cumple con los requisitos de calidad, se procederá a su embotellado. Si no es así, se desecha el destilado y se vuelve a empezar desde un principio. Este proceso es muy laborioso, pero vale la pena porque el producto que se obtiene es de gran calidad.
Observationes
Tras la quíntuple destilación de los 10 botánicos de The Sting, el Maestro Destilero es el único capaz de decidir el futuro del destilado, para esto realiza varias catas organolépticas y un análisis en profundidad. Si el resultado es óptimo, se embotellará.
Fuente: Central Hisúmer