Historia
La Bodega Sotelo empieza sus operaciones hace aprox. 150 años fundada por Cipriano Vásquez como Bodega Loyola, que por varias décadas produjo uno de los mejores Piscos de la región. Luego, cuando los tiempos difíciles llegaron y Don Cipriano no estaba entre los vivos la bodega se perdió en los latifundios del olvido por casi 60 años. Es recién en 1972 cuando Julio Sotelo Vásquez decide retomar la historia familiar y resucitarla. Ahora es su hijo el Ing. Julio Sotelo Alca, perteneciente a la 5ta generación de Pisqueros de la familia, quien ha tomado las riendas del negocio y en pocos años ha conseguido los premios y notoriedad necesarios para estar a la altura de su herencia, con 25 medallas de Oro y 20 de Plata en distintos concursos regionales y nacionales. Julio es Ing. Químico y enólogo, experiencia que lo ha ayudado a equilibrar la innovación tecnológica necesaria en estos tiempos con el respeto al proceso tradicional que su bisabuelo impuso en la chacra.
Caracteristicas
- Es nuestra mejor cepa, posee un intenso y dulce aroma en el que se percibe durazno, níspero y vainilla, en boca un persistente sabor a chocolate, manzanilla y frutas frescas. Ideal para tomarlo puro, para chilcanos o para acompañar postres como pie de limón o de maracuyá.
- Denominación de Origen Pisco.
- Destilado en Falca.
- Cuenta con certificación de trazabilidad y buenas prácticas de manufactura.
Notas
- Nariz: buena presencia del alcohol; seductor aroma a manzana, durazno, blanquillo, lima, piña, pera. Frutas confitada, vainilla, hierba luisa, miel, azahar y jazmín.
- Boca: ingreso ligeramente dulce y untuoso; el alcohol llena la boca y ensambla perfectamente con las frutas, como melocotón, naranja, lima y piña.
- Ingredientes afines : vainilla, maracuyá, naranja, rosas.
Observationes
Recomendaciones en coctelería: el Torontel es un Pisco dulce, con descriptores muy florales por lo que se recomienda utilizarlo en cócteles con pocos ingredientes que no pierdan el dulce en boca ni el aroma intenso a flores. Es un Pisco que requiere mezclarlo con casi nada de jarabe, ya que el Torontel tiende a avivar los dulces en un cóctel, por lo que se recomienda utilizar el dulce natural de la fruta, o para cócteles secos sin jarabe. Recomendado para cócteles con naranja o mandarina ya que aviva el dulce natural de las mismas. Ejemplo: Chilcano de Mandarina, Chilcano de Rosas, Canario, Pisco Sunrise, Maracuyá Sour.
Por su persistente sabor e intenso aroma a sido reconocido con:
- 3 Medallas de Oro
- 2 Medallas de Plata
Fueten: Pisco Sotelo
