Historia
La Bodega Sotelo empieza sus operaciones hace aprox. 150 años fundada por Cipriano Vásquez como Bodega Loyola, que por varias décadas produjo uno de los mejores Piscos de la región. Luego, cuando los tiempos difíciles llegaron y Don Cipriano no estaba entre los vivos la bodega se perdió en los latifundios del olvido por casi 60 años. Es recién en 1972 cuando Julio Sotelo Vásquez decide retomar la historia familiar y resucitarla. Ahora es su hijo el Ing. Julio Sotelo Alca, perteneciente a la 5ta generación de Pisqueros de la familia, quien ha tomado las riendas del negocio y en pocos años ha conseguido los premios y notoriedad necesarios para estar a la altura de su herencia, con 25 medallas de Oro y 20 de Plata en distintos concursos regionales y nacionales. Julio es Ing. Químico y enólogo, experiencia que lo ha ayudado a equilibrar la innovación tecnológica necesaria en estos tiempos con el respeto al proceso tradicional que su bisabuelo impuso en la chacra.
Caracteristicas
- Es un pisco suave de sabor dulce y cítrico con aroma intenso de toques herbáceos y a manzana e ideal para beberlo puro, para chilcanos o con postres cítricos como limón relleno y tejas de limón.
- Denominación de Origen Pisco.
- Destilado en Falca.
- Cuenta con certificación de trazabilidad y buenas prácticas de manufactura.
Notas
- Nariz: luego de unos minutos de girar el Pisco en la copa, expresa agradables toques a plátano, pasas, melocotón, manzana y mandarina.
- Boca: tiene deliciosos sabores a melocotón, mandarina, pasas, manzana y algo de chocolate. Definitivamente, se disfruta más en boca.
- Ingredientes afines: limón, tumbo, maracuyá, piña.
Observationes
Recomendaciones en coctelería:
es uno de los Piscos más suaves con un aroma intenso con descriptores cítricos muy marcados. Se recomienda utilizarlo en cocteles cítricos ya que equilibrara el cóctel mezclando el aroma cítrico tenue del mismo con el intenso aroma del Italia volviendo el cóctel más aromático y muy fácil de tomar para personas que no acostumbran beber, por la finura que este Pisco tiene en boca. Ejemplo: Pisco Sour, Tumbo Sour, Pisco Punch.
Por su fino aroma y singular sabor ha obtenido los siguientes reconocimientos:
- 3 Medallas de Oro
- 1 Medalla de Plata
Fuente: Pisco Sotelo
