Cada uno de los mezcales Vago se hace naturalmente en un palenque tradicional sin aditivos. En la etiqueta frontal de cada una de sus botellas, se encuentra toda la información sobre quién lo hizo, en qué pueblo, qué agave, detalles en el proceso, tamaño del lote.
Todos los mezcales Vago son jóvenes y claros, exactamente como sus mezcaleros los han estado elaborando por generaciones.
Características
Este lote de mezcal tiene una nariz de menta, hierba, flores blancas de jardín y aire de mar. Se asienta ligeramente en el paladar, sin aparecer aguada, cuando entran en juego notas de pino y manzana verde. El acabado pasa a notas de almidón y raíz de jícama, con un retorno final del aire marino.
Esta es una de las mejores combinaciones de spirits para ostras y pescado crudo, recomiendan desde la marca. “Este lote era tan bueno que Aquilino se quedó con 20 litros para su casa.
Observaciones
• Empresa familiar con oficinas en Colorado (EE.UU.) y Oaxaca (México).
• 100% Agave
• Sin aditivos, productos químicos ni colorantes.
• Pequeños lotes individuales hechos en pequeñas granjas familiares tradicionales.
• Fermentado con levaduras naturales en el aire (solo agave y agua)
• Piedra o suelo molido a mano.
• Horno de barro tradicional.
• Embotellado joven, no envejecido en madera.
• Las etiquetas están hechas de 100% Agave (reciclado del puré posterior a la destilación)
• La información detallada sobre la producción, agaves y regiones se destacan en
la etiqueta frontal.