Cada uno de los mezcales Vago se hace naturalmente en un palenque tradicional sin aditivos. En la etiqueta frontal de cada una de sus botellas, se encuentra toda la información sobre quién lo hizo, en qué pueblo, qué agave, detalles en el proceso, tamaño del lote.
Todos los mezcales Vago son jóvenes y claros, exactamente como sus mezcaleros los han estado elaborando por generaciones.
Características
Candelaria Yegolé tiene un clima cálido y seco. Se encuentra a una altura de alrededor de 1100 metros, donde dos ríos convergen en un valle estrecho. El río más pequeño "Río Chico" es un afluente que se alimenta de "Río Quechapa". El suelo es rico en minerales y es favorable para el cultivo de agave con alto contenido de azúcar.
El Agave Mexicano es un tipo de agave poco común, semi-silvestre. La mano de Aquilino selecciona cada piña por su madurez y calidad. El cuerpo picante y el acabado limpio hacen que este mezcal se destaque.
Observaciones
• Empresa familiar con oficinas en Colorado (EE.UU.) y Oaxaca (México).
• 100% Agave
• Sin aditivos, productos químicos ni colorantes.
• Pequeños lotes individuales hechos en pequeñas granjas familiares tradicionales.
• Fermentado con levaduras naturales en el aire (solo agave y agua)
• Piedra o suelo molido a mano.
• Horno de barro tradicional.
• Embotellado joven, no envejecido en madera.
• Las etiquetas están hechas de 100% Agave (reciclado del puré posterior a la destilación)
• La información detallada sobre la producción, agaves y regiones se destacan en
la etiqueta frontal.