Cada uno de los mezcales Vago se hace naturalmente en un palenque tradicional sin aditivos. En la etiqueta frontal de cada una de sus botellas, se encuentra toda la información sobre quién lo hizo, en qué pueblo, qué agave, detalles en el proceso, tamaño del lote.
Todos los mezcales Vago son jóvenes y claros, exactamente como sus mezcaleros los han estado elaborando por generaciones.
Características
Resultado de la creatividad y la curiosidad de Aquilino, quien explora los sabores creados al mezclar tres de los agave más utilizados en el área de Yegole. Haciendo eco de su primer conjunto producido con Mezcal Vago, Cobre y Barro, ha mezclado Cuixe, Tepeztate y Espadín para imitar las mezclas con las que trabajaron las generaciones anteriores. Sin embargo, en lugar de hacer de Espadín el sabor predominante en la mezcla, ha permitido que permanezca en el fondo, proporcionando una estructura dulce que soporta la sequedad de Cuixe y las renombradas notas florales de Tepeztate.
Observaciones
• Empresa familiar con oficinas en Colorado (EE.UU.) y Oaxaca (México).
• 100% Agave
• Sin aditivos, productos químicos ni colorantes.
• Pequeños lotes individuales hechos en pequeñas granjas familiares tradicionales.
• Fermentado con levaduras naturales en el aire (solo agave y agua)
• Piedra o suelo molido a mano.
• Horno de barro tradicional.
• Embotellado joven, no envejecido en madera.
• Las etiquetas están hechas de 100% Agave (reciclado del puré posterior a la destilación)
• La información detallada sobre la producción, agaves y regiones se destacan en
la etiqueta frontal.