Historia
Daffy's fue fundada en 2014 por Chris Molyneaux y Mignonne Khazaka con el exclusivo objetivo de producir el mejor London Dry Gin premium posible. La larga herencia y experiencia en destilación de Chris llevaron a Daffy's a recibir la primera de muchas medallas de oro dentro de los 6 meses posteriores a su lanzamiento al mercado: IWSC Gold for Best London Dry Gin.
Chris comenzó su formación profesional como enólogo en Burdeos y luego se formó como destilador elaborando muchos de los mejores licores del mundo alrededor del planeta. Cuanto más destilaba Chris un gran whisky, ron o ginebra, más pensaba que el mundo necesitaba un gran London Dry gin que realmente pudiera disfrutarse solo y eso es en lo que ha estado trabajando con éxito durante los últimos cuatro años.
Descripción
El nombre Daffy es un antiguo apodo dickensiano para la ginebra y las imágenes de la botella fueron creadas por el artista Robert McGinnis (Desayuno con diamantes, James Bond, Barbarella) pintando a Mignonne (esposa de Chris) como la Diosa de la ginebra.
Características
Daffy's utiliza los mejores ingredientes botánicos London Dry reposados durante 4 días, seguidos de una destilación suave de 9 horas en un alambique de whisky de cobre a la menor presión de vapor posible para su "cocción lenta" y así lograr mantener la mayor cantidad de sabor, complejidad y equilibrio en el espirituoso. También utiliza una menta para ensalada llamada 'menta libanesa' cultivada en el viñedo del padre de Mignonne (esposa de Chris y musa para la ilustración de Daffy de Robert McGinnis) en el valle de Beqaa en el Líbano para darle a esta ginebra la suavidad y las notas cremosas y mantecosas.
Desde la perspectiva de un cóctel, Daffy's funciona asombrosamente bien como Gin & Tonic con menta fresca y lima, en martinis y en otras mezclas con licores.
Notas de Cata
- Aroma: Cítricos frescos, especiados, toffee. Bosque de pinos orientales junto al mar.
- Gusto: Especias suaves y vibrantes con roble. Sensación en boca, que conduce a un cítrico vivo y menta libanesa luego a frutos rojos seguida del enebro.
- Final: De la profundidad del enebro fino y menta libanesa a un largo, mantecoso, acabado cálido y elegante.
Observaciones
Daffy's ha inspirado la creación de muchos cócteles y listados en algunos de los mejores bares del mundo. La gran profundidad y los múltiples niveles de sabor de la ginebra elevan los cócteles tradicionales con gin a nuevos niveles y han llevado a la creación de muchos grandes cócteles originales como los de Salvatore Calabrese y Peter Dorelli. El perfect serve de D&T con su 'efecto mojito' también es difícil de superar.