Historia
Firmin Merlet, heredero de una familia de viticultores, estableció su primer alambique cerca de Saint Sauvant en la zona de Saintonge en Francia. Los Merlet luego se convirtieron en destiladores de Cognac suministrando destilado a grandes casas como Hennessy.
Durante generaciones, la familia Merlet ha perfeccionado su conocimiento en la producción de la única uva de "eaux-de-vies" de la zona Saintonge. De la alquimia del alambique de cobre al lento intercambio de barricas de roble, estos espirituosos forman una alianza con el tiempo que florecen gradualmente en armoniosos cognac.
A pesar de la difícil situación económica del momento, Gilles Merlet se hizo cargo de la destilaría a mediados de los 70s. Frente a la necesidad de tener que arrancar algunas de las vides de la familia, optó por experimentar diferentes tipos de cultivos para reemplazarla. Con el tiempo llegó a plantar arbustos de grosella negra, una iniciativa más que audaz en esta zona tradicionalmente dedicada a la vid y al cognac.
Fue todo un éxito, no sólo crecieron bayas excepcionalmente increíbles, sino que la familia adaptó su "savoir faire" de vinos a licores produciendo su propio licor de Cassis. Así es como nació la Crema de Casiss de la Saintonge que iba a ser el primero de una completa gama de licores de frutas, hoy en día aclamados internacionalmente.
Empresario y pensador inquieto, Gilles Merlet continuó experimentando, abrazando la innovación como una filosofía que le permitió ampliar las actividades tradicionales de la destilería, hasta llegar a convertirse en un respetado maestro destilador al que es llamado como consultor para varias marcas mundiales.
Notas de cata
- Con notas de moscatel, naranja, manzana y flores de almendro.
- Textura de jarabe de Niza en la boca, que recuerda a la piel de un melocotón maduro de fusión.