Clavo

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Caracteristicas

Históricamente los clavos han sido usados en la cocina hindú y en la actualidad, como especia en las cocinas de todo el mundo.
Los clavos son los botones (flores que aún no abren) secos del "árbol del clavo". Son usados enteros o molidos y en poca cantidad por su sabor extremadamente fuerte y picante. Para condimentar salsas, carnes o pescados, también pasteles y vinos calientes.
De sabor fuerte y picante, su combinación con pimienta de Jamaica, cardamomo, cilantro, jengibre, nuez moscada, anís estrellado o cúrcuma es muy favorable.

Otros nombres: Eugenia caryophyllus; clavos de olor; cloves.

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