Categoría: Ginebra reserva
País:
Francia
Destilería: Maison Ferrand
Zona: Ars - Francia
Graduación: 45,2 % ABV
Descripción:
En 2008, Alexandre Gabriel propietario de Maison Ferrand, causó sensación al producir Citadelle Réserve envejecida en madera, celebrando así el renacimiento de las ginebras envejecidas. Lo que comenzó como un experimento «familiar» en 2008, y que se compartió con algunos camareros y amigos curiosos ha prosperado hasta llegar a convertirse ahora en una ginebra que los consumidores buscan hoy en día por su perfil de sabor diferente.
Después de varios años de experimentación, Gabriel perfeccionó su receta añadiendo 3 extractos naturales: (yuzu, artemisa y aciano) y dejando la ginebra reposar en cinco tipos de barricas de madera diferentes:(acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés) durante cinco meses.
Al transcurrir los cinco meses, la ginebra se combina y refina en una barrica de roble con forma ovoide de 2,45 metros de altura. La forma de huevo de la cuba de madera crea una convección natural que facilita una integración armoniosa y delicada cuando mezclan los diferentes barricas envejecidas. Citadelle es hasta la fecha el único destilador francés de bebidas alcohólicas que utiliza esta técnica de vanguardia, siguiendo los principios y el espíritu innovador de Alexandre Gabriel y Maison Ferrand.
Este método de envejecimiento único intensifica las notas cítricas de la ginebra Citadelle Réserve y crea una suavidad elegante en boca. Embotellada con un contenido alcohólico de 45,2 %, esta ginebra “est incroyable” en un Dry Martini clásico.
Notas de cata:
Color: oro claro y transparente.
Aroma: notas herbáceas de especias secas, pero también de cáscara de coco, tabaco y flor de naranja. La segunda prueba olfativa revela notas a enebro y té verde.
Boca: la primera nota es sedosa, abundante, un poco picante a pimienta, con toques de tabaco seco.
Final: Notas medias adicionales de ralladura de limón, jengibre y almendra con un final persistente.
Hoy, Citadelle Réserve se ha convertido en el punto de referencia para las ginebras envejecidas y ha recibido galardones en todo el mundo, incluidos los máximos honores en la San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award y Gin Masters, entre otros.
