Caracteristicas
Generalmente asociado a la comida asiática, el cilantro tiene su origen en el Sur de Europa y en el Medio Oriente. De uso común en las cocinas mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste de Asia.
Todas las partes de la planta son comestibles, aunque se suelen usar las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como "perejil chino" o "perejil japonés". Sus hojas se utilizan para sazonar platos de pescados o carnes, incluso sopas y potajes. Por su parte las semillas, enteras o en polvo, para hacer encurtidos, panes, pasteles y platos de pescado. Además de su utilización en la cocina, muchas culturas hacen uso del cilantro como medicamento o remedio casero, ya que se le atribuyen propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales.
Otros nombres: Coriandrum sativum; coriandro, culantro; coriander.
